Voeg de courgette, ui en aardappelen toe aan de bouillon en laat dit 20 minuten op hoog vuur koken.
Haal de pan van het vuur en voeg de spinazie en het basilicum toe.
Pureer de soep in 5 minuten. Eventueel kun je hem daarna nog zeven, maar zelf doe ik dat niet omdat een deel van de smaak dan verdwijnt. Breng eventueel nog op smaak met wat zout en peper naar eigen wens.